项目管理和日常运营管理是企业管理中两个不同的职能，在实践中起着不同的作用。虽然两者都是管理的一部分，但是其侧重点和目标却有所不同。

首先，项目管理是指对企业内外相关方进行协调和管理，以实现既定目标的过程。项目管理通常是针对一个具体的目标或任务进行的，有明确的起止日期和资源限制。在项目管理中，需要制定详细的工作计划，分配资源和进行任务协调。项目管理的关键在于完成特定目标，例如实施新产品的开发，制定企业的营销计划或者推进重大合作项目等。因此，项目管理具有时限性和一定的挑战性。

相比之下，日常运营管理则是指企业的日常经营活动和绩效的管理。日常运营管理负责保证企业的正常运作和高效产出，以实现企业的长期目标。日常运营管理具有持续性和稳定性的特点。在日常运营管理过程中，需要考虑如何最大化资源利用效率，管理业务流程，监控绩效等。日常运营管理涉及到企业的各个方面：生产流程、销售管控、财务管理和人力资源管理等等。与项目管理不同的是，日常运营管理是一个持续进行的过程，要求管理者注重业务的稳定和架构的优化。

综上所述，项目管理和日常运营管理各自具有不同的特点和目标。在实际操作中，对于不同的任务和目标，企业需要选择相应的管理方法和策略。项目管理关注于特定目标的实现，而日常运营管理负责整个企业的持续经营和绩效管理。在实践中，这两者可以相互结合以实现企业的整体发展。因此，企业应充分理解项目管理和日常运营管理的区别，并灵活运用于实际工作中，以提高企业的竞争力和效益。